Come calcolare il food cost facilmente con la pasta surgelata

food cost

Ci sono diversi fattori che contribuiscono al successo di un’attività di ristorazione: la bontà delle proposte culinarie, l’originalità delle portate, l’atmosfera del locale… Senza dubbio, però, anche il fattore prezzi gioca un ruolo fondamentale.  Calcolare il costo delle materie prime che compongono ogni singolo piatto (food cost) è fondamentale per stabilire i prezzi del menù. […]