Uno tira l’altro
Nato da un progetto con Valbormida Formazione, “Uno Tira l’Altro” è il risultato del talento e della creatività degli studenti delle classi di cucina che hanno reinterpretato la “Tira” – salsiccia cotta nel pane – un prodotto De.Co del comune di Cairo Montenotte.
Come lo consigliamo: semplicemente con burro e salvia, oppure su una crema di zucca di Rocchetta
Da consumarsi previa cottura. Il prodotto, conservato ad una temperatura di -18 °C, ha una durata di mesi 18. 2 minuti di cottura consigliati.
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Descrizione
Per il ripieno abbiamo utilizzato salsiccia e pane da produttori locali.
La nostra sfoglia sottile ma tenace cuoce in 1 minuto, mantenendo la consistenza perfetta e lasciando il ripieno al centro della scena.
Prodotto in stabilimento che utilizza i seguenti allergeni:
- Farine contenenti glutine
- Latte e Latticini
- Farina di soia
- Frutta a guscio: noci, nocciole e mandorle
- Uova pastorizzate
- Sedano
- Pesce, molluschi e crostacei
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1000 g |
|---|---|
| Minuti di cottura | 1 |
| Valori nutrizionali per 100g | Energia kJ 921 kcal 219 – Grassi g 6,9 di cui acidi grassi saturi g 1,8 – Carboidrati g 33 di cui zuccheri g 0,9 – Proteine g 8,3 – Sale g 0,7 |
| Peso per porzione | g 140 |
Ingredienti
SFOGLIA: Farina di grano tenero tipo 00, uova pastorizzate (21% sulla sfoglia), semola di grano duro, acqua, olio di semi di girasole.
RIPIENO: Salsiccia nostrana 55% (sul ripieno) (carne suina e bovina, sale, aglio, pepe, vino (contiene solfiti), spezie in proporzione variabile, destrosio, antiossidanti: acido ascorbico, citrato di sodio, acetato di sodio), pane nostrano 17%(sul ripieno) (farina di grano tenero 00, strutto puro di suino, lievito, acqua, sale), acqua, formaggio (latte crudo, sale, caglio), pane grattugiato (farina di grano tenero, acqua), olio di semi di girasole, aglio, sale, rosmarino.
Può contenere soia, senape, noci, nocciole e mandorle.
Realizzato con materie prime locali:
SALSICCIA nostrana della “Macelleria salumeria di Pizzorno Ercole” di Cosseria (SV)
PANE nostrano della “Panetteria Barberis Lorenzo” di Osiglia (SV)
